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            酸菜白肉的营养价值酸菜白肉的主要食材主物业

            来源:成都星座网 时间:2022年03月05日

            文章目录一、酸菜白肉的营养价值二、酸菜白肉的热量三、酸菜白肉的宜忌人群

            酸菜白肉的营养价值酸菜白肉的主要食材主料:酸菜、猪五花肉;辅料:宽粉条,干辣椒;调料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油、葱、姜。酸菜、猪五花肉、宽粉条、干辣椒、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油、葱、姜营养价值如下:

            1、酸菜

            酸菜中的“酸香”是植物酵素自然发酵使蔬菜中的植物糖分解,大部分由植物糖转化成酸性物质(有机酸),酸菜发酵过程中产生的有机酸、醇、氨基酸等形成了酸菜独特的鲜酸风味,有机酸是指一些具有酸性的有机化合物,有机酸可与醇反应生成酯,低级的酯是有香气的挥发性液体,高级的酯是蜂蜡状固体或很稠的液体。几种高级的酯是脂肪的主要成分。氨基酸的种类很多,其中的色氨酸能促进胃液及胰液的产生,酸是一种营养物质,而不是一种活菌。

            2000-2001赛季 2、猪五花肉

            肉类含蛋白质丰富,一般在%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。肉类中脂肪含量平均在%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡。

            3、宽粉条

            粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

            4、干辣椒

            在食用辣椒时,口腔内的唾液、胃液分泌增多,胃肠蠕动加速,人在吃饭不香、饭量减少时,就产生吃辣椒的念头。事实上,不管吃辣成瘾与否,适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。

            5、盐

            盐,呈白色结晶粉末或块粒状,无臭,味咸,在水中易溶解,学名为氯化钠。

            6、鸡精

            鸡精不是从鸡身上提取的,它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精。

            7、料酒

            料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸,所以香味浓郁,味道醇厚,在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。料酒的营养成分是来源于黄酒,再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。

            8、胡椒粉

            胡椒粉又是世界上主要调味香料,果实中含有挥发性油%,胡椒碱%,还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。

            9、香油

            香油,北方多称为芝麻油,麻油 ,是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油。

            10、葱

            葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。

            11、姜

            生姜是一种很有开发利用价值的经济作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。

            酸菜白肉的热量酸菜白肉的热量:122 大卡(100克),蔬菜类食材采取凉拌的烹调方式营养损失最小,是减肥期间推荐的烹调方式。

            酸菜白肉的宜忌人群1、什么人能吃酸菜白肉?

            一般人群均可吃。

            2、什么人不能吃酸菜白肉?

            酸菜白肉中的五花肉含脂肪较多,有高血压、高脂血症者少吃。

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